药膳的分类及价格标准,民间偏方:药膳药膳的分类的制作方法

药膳分类

理气药膳：是用辛温通达药物与食物组成的药膳，具有行气理气止痛作用。它适用于脘腹气滞所致的各种痛证。如陈皮鸡、丁香鸡、佛手酒等。理血药膳：是用辛甘温入血分的药物与食物组成的药膳，具有养血理血、活血化瘀作用。它适用于月经不调、跌打损伤以及血虚、血瘀证。如田七蒸鸡、当归全鸡、妇科保健汤等。

民间偏方:药膳药膳的分类的制作方法

1、药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。 ？ 米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。 ？ 菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。

2、牛奶粥 新鲜牛奶250毫升、大米60克、适量白糖。先煮大米至半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌均匀，待其溶解完全。早晚温热食用，注意保鲜，避免变质。此粥可补虚损，健脾胃，润五脏，适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症状。

3、牛奶粥 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。 先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。 早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。 可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

4、．黄芪茶 黄芪10～20克，切成薄片，置保温杯中，用开水浸泡半小时后，即可代茶饮。饮完加开水继续浸泡，次日换药，可连续服用3个月以上。 精彩推荐：胡适为啥常喝黄芪水 黄芪是补气诸药之首，能益元气、壮脾胃、疗虚损、抗衰老。营养分析表明，黄芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质和多种氨基酸。

5、【制作】 螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。 红枣洗干净后去核。 水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可。 【特点】滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

6、先将黄芪放锅内，加水适量，煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煮半小时，加盐或糖调味即成。 适用人群：精神疲乏，气短懒言，面色苍白，大便稀薄者。 虫草炖鸭：家鸭1只，约重1500克，宰杀后去净毛，剁去脚，剖除内脏，清洗干净；冬虫夏草10克。

药膳食品怎么分类的?

1、药膳食品的分类方式有多种，其中一种是根据其性状、成分和烹饪方式进行分类。以下是药膳食品的五种基本分类： 药膳主食：这些食品以小麦面粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黄豆面等为主要原料，加入一定量的药物，经过加工制成米饭、面食、糕点等形式。通常选用的中药具有性味平和且具有补益作用的特点。

2、●一般将食物分为温热、寒凉、平性三类。 温热之性食品 —— 宜用于寒证、虚寒证患者 禽肉、水产类：羊肉、狗肉、狗肝、牛脑、猪肝、鸡肉、龟肉、雀肉、白花蛇肉、乌梢蛇肉、带鱼、鲢鱼、草鱼、鳝鱼、黄姑鱼、虾肉、海参、淡菜等。

3、药膳食品的性味分类分为温热、寒凉和平性三类。温热之性食品适用于寒证、虚寒证患者，如禽肉、水产类、蔬菜、豆类等。寒凉之性食品适用于热证、虚热证患者，包括禽肉、水产类、蔬菜、豆类、水果和一些其他食材。平性食品则适用于各型糖尿病患者，包括禽类、水产类、蔬菜、豆类、水果和一些其他食材。

4、药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。 ？ 米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。 ？ 菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。

5、按性状 （1）菜肴类：此类药膳是以蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾等为原料，配一定比例的药物制成的菜肴。这类药膳可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炸菜、卤菜等。 （2）米面食品类：此类药膳是以米和面粉为基本原料，加一定补益药物或性味平和的药物制成的馒头、汤圆、包子各种饭食。

药膳都有哪些分类

1、熄风药膳：是用滋阴潜阳的药物与食物组成的药膳，具有熄风镇静、平肝潜阳的作用。它适用于肝阳上亢、肝风内动以及血虚所致的眩晕症，如菊花肉片、天麻鱼头等。安神药膳：是用甘凉滋润的药物与食物组成的药膳，具有养心安神、养血镇静的作用。

2、药膳食品的分类方式有多种，其中一种是根据其性状、成分和烹饪方式进行分类。以下是药膳食品的五种基本分类： 药膳主食：这些食品以小麦面粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黄豆面等为主要原料，加入一定量的药物，经过加工制成米饭、面食、糕点等形式。通常选用的中药具有性味平和且具有补益作用的特点。

3、茶类：将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等。 ？ 蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成。提醒您：药膳的分类 此民间偏方来源于网络，使用前请遵医嘱。

4、药膳功能分类按照药膳的功用，可大致分为养生保健延寿类、美容美发类、祛邪治病类和疾病康复类。

5、精汁类：此类药膳是将药物原料用一定的方法提取、分离后制成的有效成分较高的液体。 （7）饮料类：此类药膳是将药物和食物浸泡和压缩，煎煮或蒸馏而制成的一种*饮用的液体。 （8）罐头类：此类药膳是将药膳原料，按制造罐头的工艺生产的。

6、药膳食品的性味分类分为温热、寒凉和平性三类。温热之性食品适用于寒证、虚寒证患者，如禽肉、水产类、蔬菜、豆类等。寒凉之性食品适用于热证、虚热证患者，包括禽肉、水产类、蔬菜、豆类、水果和一些其他食材。平性食品则适用于各型糖尿病患者，包括禽类、水产类、蔬菜、豆类、水果和一些其他食材。

养生药膳是如何分类的

药膳功能分类按照药膳的功用，可大致分为养生保健延寿类、美容美发类、祛邪治病类和疾病康复类。

明目药膳：用于用眼过度，经常感觉眼睛疲劳，视力低下者。古方常用方：如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人。古方常用方：如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。延年益寿药膳：适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人。

现代药理研究表明，许多补药如人参、黄芪等，具有增强免疫力、改善心肺功能等作用，有助于养生和延年益寿。保健类药膳适合体质偏弱的人或健康人，以强身健体、益寿为目标。如姜葱鲩鱼可预防流感，蜜饯甘草樱桃可预防咽炎，清暑豆汤则有助于预防中暑与泻痢。

春季养生药膳包括：山药红枣粥、怀山烧鸡翅、肉苁蓉烧兔肉、枸杞烧牛肉、薄荷粥、韭菜粥、猪肝粥等。夏季养生药膳包括：芥蓝二冬、二冬丝瓜豆腐、荷叶粥、银荷莲藕炒豆芽、莲子银耳羹、薏米绿豆粥、清炖鸭块冬瓜、绿豆炖藕等。

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当然，药膳的治疗作用一般是一定范围内的治疗功效或辅助治疗功效，如遇急性疾患或严重疾病，患者还是应该去医院治疗。强身作用现代药理研究证明，一些补药、补品，如人参、黄芪、虫草、甲鱼、无花果等，或能增强机体免疫功能，或可改善、增强心肺、衡机体代谢，具有不同程度的养生及延年益寿的作用。

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